不锈钢制品是采用不锈钢材料为主要原料加工而成的生活、工业用品。随着社会的进步和科技的发展，不锈钢制品在工业、以及人们的生活各个领域的运用越来越广泛，常见的不锈钢制品如不锈钢餐具、厨房器具、卫生洁具、五金配件、展柜货架、医疗器械等。不锈钢制品在制作前期需要大量的切割、裁剪工序。随着生活水平的提高，人们对不锈钢制品的美观要求越来越高。

传统的热切割工艺，做工较为粗糙，会产生弧印，大大影响了不锈钢制品的美观程度。而利用水切割技术，首先可以通过计算机编程，一次完成切割与打孔的全部工序，切口、切面质量好，精确，无热变形，不需或者利于二次加工。